ログイン
新規会員登録
お買い物かご
商品説明 / Product Details
色々なお料理に使える便利な3種類の小間切れ肉をセットにしました。
輸入牛、和牛、豚肉を食べ比べてください！
いろいろな用途に使いやすい500gパックになっています。
牛丼や野菜炒め、カレーライス、焼肉、お弁当など様々なシーンでご使用いただける牛肉と豚肉の小間切れです。
◆ 輸入牛小間切れについて
豪州産バラ、ウデ
◆ 和牛小間切れについて
和牛カタバラ（ブリスケ）他
◆ 愛知みかわ豚モモ小間切れについて
愛知県で生まれたブランド豚「愛知みかわ豚」のもも肉を小間切れにしました。
赤身のおいしさをお楽しみください。
FAQ（よくあるご質問） / Frequently Asked Questions
気になる点にお答えします。ご購入前の参考にぜひご覧ください。
Q. 小間切れ・こま切れ・細切れは同じ商品ですか？
A. 「小間切れ」と「こま切れ」は表記の違いで、基本的には同じ商品です。小間切れは、複数の部位の端材を集めて商品化したもので、畜種（牛・豚など）は統一されていますが、使用部位はさまざまです。炒め物や煮込みなど、幅広い用途に使いやすいのが特徴です。
一方「細切れ」は、比較的細長くカットされたもので、見た目や形状が異なる別の商品とされています。
Q. 小間切れと切り落としは違いますか？
A. はい、異なります。「切り落とし」は、特定の部位をまとめてスライスしたもので、厚みは一定ですが形は不揃いなことが多いです。一方「小間切れ」は、複数の部位の端材を商品化したもので、畜種は同じでも部位はさまざま混ざっています。
Q. どの部位が入っていますか？
A. ウデ、モモ、バラが中心となります。
Q. 美味しく解凍する方法を知りたいです。
A. お召し上がりの約１２時間前に冷蔵庫に移しゆっくりと解凍してください。調理する３０分ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してから調理するとお肉のおいしさを保ったまま調理できます。常温で急速に解凍しますと、お肉の旨みが肉汁と一緒に流れ出してしまい、旨味・風味が損なわれます。
Q. どのような料理に向いていますか？
A. 牛丼や野菜炒め、カレーライス、焼肉、お弁当などにお使いいただけます。
Q. ギフト対応はしてもらえますか？
A. 当サイトで取り扱っている商品は業務用のため、熨斗や包装などのギフト対応は行っておりません。（ご注文者様以外のご住所へのお届け指定は可能です。）
商品内容
| 商品名 | スギモト匠の小間切れメガ盛りセット |
| 内容量 | 冷凍輸入牛小間切れ 500gX2パック 冷凍和牛小間切れ 500gX2パック 冷凍愛知みかわ豚モモ小間切れ 500gX2パック |
| 原産国名（製造者） | 輸入牛小間切れ：豪州産 和牛小間切れ：国産 愛知みかわ豚モモ小間切れ：愛知県産 |
| 賞味期限 | 出荷日より30日 |
| 保存方法 | -15℃以下で保存して下さい。 |
| ご注文単位 | セット |
| 状態 | 冷凍 |
| 配送方法 | 冷凍配送（クール便） |
フーダーズファミリーは、杉本食肉産業株式会社業務卸部が運営する業務用食肉関連商品の通販サイトです。杉本食肉産業株式会社は、直営工場を複数拠点、精肉店を全国に展開し、中国・タイなど など海外でも事業を展開している明治時代創業の老舗のお肉屋さんです。全国2000店舗以上の飲食店や工場、ホテルを営む皆様の調理材料を支えており、業務用サイズの商品を取り揃えています。事業者様専用の商品を一般の皆様にもお買い求めいただけるよう新たなサービスを立ち上げました。老舗ならではの品質をお楽しみください。
業務卸部の紹介動画は、YouTubeで公開中です！
お肉の専門店スギモトは、松阪牛や名古屋コーチンなど、日本を代表する銘柄の契約生産者を持ち、牛豚鶏肉を自社で選別・加工・販売する一貫体制を持っています。また、氷温®熟成 ビーフやドライエージングビーフなどの取り組みを強化し、常に新しい挑戦を続けています。さらに美味しいお肉を皆様に届けるため、新しいモデル作りにも積極的に取り組んでいます。
全国の契約牧場で肥育された牛を「スギモト黒毛和牛」と呼び、主に相対取引で生産者から直接買い付けています。松阪牛は三重県の温暖な地域で育ち、優秀な但馬系の血統を持つ黒毛和牛の未経産牛です。これらの牛は、脂の融点が低く、しっとりと溶ける脂が特徴です。スギモトは、優れた生産者とのコミュニケーションを重視し、品質を維持しています。
さらに、スギモトのセントラルキッチンは、食材を集中的に調理・製造・加工する施設として、飲食業界における大きな強みとなっています。ここでは、商品開発や品質維持、製造加工の効率化が行われており、技術ノウハウの漏洩防止など、多くのメリットがあります。自社工場を所有し、トータルで流通を網羅しているため、安定した品質の食肉を提供することが可能です。セントラルキッチンの存在により、スギモトはお客様に常に最高の品質をお届けすることができるように日々取り組んでいます。
スギモトでは、お客様に安全で安心して召し上がっていただけるお肉を提供するため、徹底した品質管理と衛生管理を行っています。当社の品質管理体制は、以下のような取り組みを含んでいます。
- 厳選された原材料
- すべてのお肉は、信頼できる生産者から直接買い付けています。これにより、顔が見える取引を実現し、品質の維持を図っています。
- 高度な加工技術
- 自社工場での最新の加工技術を駆使し、食肉の美味しさを最大限に引き出しています。
- 徹底された衛生管理
- 工場内の衛生環境を徹底的に管理し、食肉の安全を確保しています。
スギモトのお肉は、独自の衛生管理体制・衛生管理委員会による監視のもとで、製造から販売まで一貫した衛生管理を実施しています。また、食品安全管理の国際標準規格である食品マネジメントシステムISO22000に、中部地区の食肉加工業の中では、いち早く取得し日々取り組んでおります。
私共は、ご家庭でお肉をお楽しみ頂くことはもちろん、喜んで贈って頂ける安全安心の品質を守っております。
ISO22000とは、お客様に安全な食品を提供するために、生産から消費まで、すべての流れにおける食品安全を脅かす要因を適切に管理することを目的とした、国際標準規格です。
